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在节目中五位哥哥分别赋予了自己一个标签，大湾区普通话代表陈小春、大湾区舞蹈代表张智霖、大湾区做饭代表谢天华、大湾区情歌代表梁汉文、大湾区低音炮代表林晓峰。在首期节目中，大湾区哥哥们一起来到开大排档的地方，未进门就先拿到4000多元的红包，进店之后布景满满的“港风”味道。一句又一句的“我爱你”，陈小春一开始就撒狗粮，撒完狗粮五人开始分工，陈小春自告奋勇管钱，林晓峰被迫成为“卫生部长”，谢天华做大厨，张智霖自封管理层，梁汉文主要负责采购。
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在确定菜品模式时，大湾仔们决定先以“四菜一汤”的套餐形式，定位888元（节目中的非专业定价），陈小春、张智霖、梁汉文一起前往购买食材，结果苦了林晓峰和谢天华留在店内，尤其是林晓峰，“整齐强迫症”发作，打扫卫生条条是道，给人一种勤快可爱的感觉。因为初次开店，大湾仔哥哥们在购买食材上就遇到了不小的困难，食材买了好几次。好不容易买全了，在谢大厨的安排下，张智霖剥黄豆，林晓峰洗盘子，陈小春剁肉馅.......做出“豪华套餐”后每个人开始觉得心虚，不够上档次，最终定位“188元”。
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大湾仔们对大排档开业没有十足的把握，所以延迟开业，他们决定向附近餐厅发出邀请，向他们请教一些排档经营之道。大湾仔哥哥们兵分两路，陈小春、谢天华、林晓峰三人一队，张智霖、梁汉文两人一队，带上诚意满满的手写邀请卡，来到附近一些店铺里邀请经验丰富的餐厅老板给他们做营业指导，品尝大厨手艺。面对大湾仔们疑惑的“大排档是什么”这个问题，店家与路人给出了不同的答案，但大部分人都重视氛围与感觉。回到大排档之后，面对菜单谢天华可算犯了愁，大湾仔哥哥们开始认真思考，期待具有港风味道的大排档可以亮相。
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张智霖面对客人虚心请教当地的文化风情，虽然没有准备甜品，大湾仔哥哥们为客人们带来了一首欢快的粤语老歌，在活跃的气氛中打消了一整天的疲惫与等待，大湾仔哥哥们也收获了很多宝贵意见。
“大湾仔的夜，我说耶你说耶耶”，首期节目看的挺真实，也对之后的节目充满了期待，一起与大湾仔哥哥们开启一段美食与音乐之旅吧。
