老话说，可怜之人必有可恨之处，而可恨之人也必有可怜之处。电视剧《舌尖上的心跳》中，伊丽丝这个人物便属于后者。
在这部爱情情节俗套，但男女主都比较讨喜的电视剧中，可能最让观众吐槽的就是作为女二号的伊丽丝（徐嘉雯饰演）。除了演员徐嘉雯本身因混血的原因，中文台词说得不好，因此采用配音后有些台词的口型对不上，让人感觉人物说话的样子有些奇怪，最不讨喜的还是这个人物身上那种黑暗人设。
虽然在《舌尖上的心跳》故事开始时伊丽丝就已经和江千帆进入分手后的合作关系，但就伊丽丝对江千帆从生活到工作的干预仍旧无处不在。特别是在林可颂（宋祖儿饰演）出现后，伊丽丝不仅表现出极强的敌意，而且还时不时利用林可颂的善良与单纯坑她一把，目的就是希望成为江千帆心中那个唯一特殊的存在。而比这种嫉妒心更可怕的是，为了把江千帆牢牢地攥在手心里，伊丽丝竟然不惜用下毒的方式毁了江千帆的味觉。这样“我得不到，别人也休想拥有”的极端个性，让伊丽丝这个人物充满了“黑寡妇”的恐怖感。
但随着剧情的展开，特别是香薰的问题被揭开后，伊丽丝这种“黑寡妇”型的人设却逐渐扭转了。在得知江千帆的味觉减退并没有随着解毒药的注入而消失时，伊丽丝那种惊慌失措的表情暴露了她内心的脆弱与愧疚。因为一个真正铁石心肠，故意想毁掉对方的人在听见毒性作用不可逆转时应该表现出的是一种目的达成的快感，而不是惊恐和悔恨。这时我们才发现原来伊丽丝表面上的精明强干不过是伪装，说到底她就是一个被爱情蒙蔽双眼的小女人。为了赢得心上人，被真正想毁掉江千帆的人利用，无知地将慢性毒药放进香薰中。期望的不过是能留住江千帆的心。而林可颂的出现让她因爱生恨，让她变本加厉地将药直接滴在粥里送给江千帆喝。
但在一次偶然中，林可颂错拿了江千帆装在阿司匹林药盒中的解毒药，凭她敏感的味觉，竟然尝出和之前伊丽丝送给江千帆的粥里有一样的味道。疑惑中，林可颂询问江千帆的主治医师，却给我们揭开了一个秘密。
原来，之前伊丽丝给江千帆熬粥时加在粥中的神秘药水，不是毒药而是解药。之前看到伊丽丝面色阴沉地对着灶台熬粥谁都以为是伊丽丝想加大剂量，毒害江千帆。当林可颂偷吃江千帆的粥时还不由得为小面包担心，怕她也被伊丽丝的毒药所伤。现在才知道，原来伊丽丝从那时起便已开始想回头，并希望逆转江千帆的味觉退化，对江千帆作出补偿。得知江千帆的味觉退化无法用解药逆转时，伊丽丝心中承受了巨大的愧疚和良心谴责，并愤怒地联系卖药给她的人，为什么吃了解药也没用。当伊丽丝的各种面孔被一一揭开时，我们才发现，原来伊丽丝这样的狠辣决绝多半是来自她的母亲昆廷夫人。
从一开始，昆廷夫人的装扮就让人想起了《101忠狗》中的白发魔女库伊拉。一头奶奶灰的银发，浓艳的妆容，比女儿还时尚的装扮，让昆廷夫人身上似乎充满了戾气。但看她待人礼貌周到，对江千帆也动之以情晓之以理，希望江千帆做儿子维克特（汪卓成饰演）的导师，让人有那么一刻曾疑惑，为何如此端庄大气的昆廷夫人会生出如此黑暗系的一双儿女。但当伊丽丝因为香薰下毒的事而心理崩溃时，昆廷夫人却现出了其真面目。才让人感叹，真的是“有其母必有其女”。
虽然伊丽丝没有主动将香薰下毒的事告诉昆廷夫人，但从伊丽丝的字里行间中昆廷夫人便已猜出江千帆的味觉问题肯定与伊丽丝有关。但当昆廷夫人与伊丽丝谈及此事时，伊丽丝就像秘密被撞破的小女孩一样因羞愧而哭泣，昆廷夫人却并没有指责她的这种做法不恰当，却在责备其不够坚强，遇事不够冷静，眼泪过于廉价。这种对待他人痛苦的冷漠感让昆廷夫人之前大度温和的长者形象瞬间崩塌。
相比与伊丽丝一直挣扎在情感和利益之间，昆廷夫人永远都坚定地站在保障自身利益的立场上。为此，她一再提醒伊丽丝不要对和江千帆破镜重圆持有幻想，并挑唆逼迫伊丽丝在江千帆最为痛苦无助时趁火打劫，让江千帆尽快将昱轩餐厅完全转让。而转让的对象不是伊丽丝，而是昆廷夫人自己。
作为母亲，昆廷夫人非但没有教训和纠正伊丽丝这种愚蠢地伤害他人的行为，反而责怪其没能好好保护自己的利益，冷漠得不近人情。这就不难理解为何伊丽丝的性格会如此极端，而维克多的个性又如此骄纵了。因为像昆廷夫人这样只注重能力，却鄙视情感和感性的母亲，本身就缺乏“人味”，自然无法给儿女创造一个良好的心理抚养环境。
按道理说，伊丽丝成长的环境中应该不会有物质上的匮乏，但她却处处表现出情感上的极度饥渴，就像一个经历过贫穷的人即便是发家致富了也依然觉得钱没赚够的感觉。可以想象，昆廷夫人在伊丽丝的成长中给予的“爱的抚养”是很少的。
在青少年心理教育专家李玫瑾所著的《心理抚养》一书中就曾说道：
人的胃口是喂出来的，脾气是带出来的，观念是唠叨出来的，残忍是孤弱无助熬出来的，无耻是百般迁就宠溺出来的。
像伊丽丝这样得不到就毁掉的残忍，维克特目空一切的骄横自大，其实都和昆廷夫人这种表里不一，内心残忍的做人风格有关。当昆廷夫人看到江千帆新菜品和牛小龙虾的失败时，第一反应不是帮江千帆度过瓶颈，而是觉得江千帆的价值已经在走下坡路，需要为抛弃他做准备。别说江千帆有林可颂作为助理，可以帮她东山再起，就是没有也不至于如此心机地要落井下石吧？如果不是昆廷夫人一再要求伊丽丝尽快拿到江千帆专栏昱轩餐厅的合同，伊丽丝也不会在错误的道路上越走越远。
在精致的妆容下，昆廷夫人逐渐显现出的自私、冷酷、精于算计这样的特点，让人反而有点同情伊丽丝了。有这样一位伪善而严苛的母亲，难怪伊丽丝在情感上如此爱走极端。如果昆廷夫人是一个正直的人，能给伊丽丝更多的爱与引导，或许伊丽丝就不会一步错步步错，以致变成一个连自己都讨厌的人。
